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這次的年假開喜認真給自己放足了整整七天！不接家教、不工作（盡量啦～雖然還是在「開喜繪本世界」FB粉專小直播了一下），全新陪伴家人。

當然，年前的忙碌少不了，托福2021一月衝刺班結業！我們進班10位遠端2位個同學努力把作業做好做滿！認真堅持到最後一刻你們超棒啦！GRE班同學也是全勤好認真，希望大家能夠趁著過年好好複習單字！

既然是過年，吃吃喝喝少不了。開喜也認真增重了一點，年前實在有點過勞憔悴，總算靠著勉強自己盡量睡覺補眠有好些。不過年後開工立刻就是上不完的家教課＋好多需要錄製的線上課影片！

這時收到來自加拿大的Jamie的聖誕＋新年卡就格外窩心。帶著家人滿滿的新年祝福＋累積的好多油酯肉肉，準備下週開工啦！

初一大家新年快樂喔！不知道大家現在都在哪裡開心的吃吃喝喝放鬆過好年呢？

雖然開喜不屬牛，但是剛好是金牛座，覺得今年好多「牛牛」吉祥好物可以買！？而且因為年前課實在太忙碌，所以完全沒打算節食減肥，就開心地吃吃吃啊～體重計不站上就是啦！

而今天就應景介紹一些大家過年會吃得好菜英文給大家吧～

steam fish

有在玩的大家歡迎跟開喜用聲音面對面喔！就在除夕這天下午，大家開心聊聊聊～預計開房1小時而已喔～千萬別錯過喔！

年關將近，開喜手邊還有兩篇SOP正在潤稿，決定在除夕封關前好好處理。而且最近超開心的是弄到了許多「真題」，可以大大改版目前整個托福正規「聽讀」班啦！接下來就要開始繼續如火如荼錄製搭配影片了！

不過另一個很重要的計畫就是修改托福「說寫」班！應該說，這個業界大概是唯一的「說寫」專門班，不僅是作業量大，而且作業內容真的很能夠全面提升同學們英文口說、寫作能力！所以不管要不要考托福，這都是超值的一堂課。

但是開喜一直覺得要提供給同學大量的範文（而且不是網路上亂copy的，而是開喜親自寫的滿分作文）給大家。因為「仿寫」力量大啊！

所謂的仿寫，就是看完好文章，重新模仿寫一次！但是這個練習不能練錯喔，不然效果根本不好。所以開喜今天跟大家分享一些練習訣竅喔！

快要過年囉！開喜12月底開的托福兩個正規班開心結業囉！希望同學們把握過年期間好好複習準備，年後可以勇猛面對托福考試喔～

這週也是「開喜繪本世界」（開喜英文繪本課程粉專）首次FB直播喔！忙著準備牛牛相關小物，還有抽獎要送給來看直播回答問題的朋友們～真的覺得越來越有過年的feel啦～

緊鑼密鼓把課程上滿上好！好好過年放假10天啦～

這一週以來開喜白天做家事、吃飯沒在忙工作的時候最常就是泡在最近竄紅的聊天媒體clubhouse～東聽聽、西聽聽，自己偶爾也講一講。

不愧是一個有好多名人加持的平台，開喜很驚喜地能夠進入一些名嘴出沒的「房間」，就算只是聽聽大家聊創投、線上課程、講師等主題，也覺得收穫好多！

所以這週的字卡就來和大家分享一下「閒聊」相關的單字片語吧！

shooting the breeze

如果說開喜是托福專家，大概真的一點也不為過（真的可以厚著臉皮賣瓜啦）！開喜是少數中生代托福老師還考過PBT（紙本考試）、CBT（已經廢除的托福適性考試）和iBT三代托福考試的老師。

而且從2005年托福改制開始教托福，除了徹底把這個考試考倒翻過來，還從無到有自己設計開創了目前業界好多課程：

1. 托福聽說讀寫預備班（2009年設計）
2. 托福聽說讀寫衝刺班（2011年設計）

每次不管是修改同學英文作文、SOP還是批改口說，最頭痛的就是「中式英文」的問題！而且同學們也很無奈，總覺得無法「自學」克服中式英文的毛病～

之前開喜曾經寫過文章提到collocation搭配詞的概念，這個可是開喜台大外文系大一剛入學，大一作文老師就耳提面命我們要注意的東西！而且當年沒有方便的網路資源，開喜還認真買了一本厚厚的collocation字典呢！

感謝網路集合眾人之力，同時也感謝這些智慧無私地被分享！現在我們有好多corpus（語料庫）可以供查核。所以如果大家真心希望能夠把英文練得很道地，絕對要熟悉這些線上資源喔！

天氣變好囉！！！這週開始寒假課程全面上線，週一到週日開喜都是上課 X 上課 X 上課～～～GRE班、SAT班、托福雅思班全部努力開開開。

而且繼續整理家裡，這是在古亭新居過的第一個年！感謝1/31快20個朋友、同學來家裏housewarming！真的好暖好暖！有吃不完的點心、飲料、水果、食物～也有10年前的同學、剛剛上完課的同學，大家齊聚一堂。

分享是最愉快的！開喜不敢說真的幫助了哪些同學，只能說有緣分相識，一起走過ups and downs，看到你們在工作崗位上越來越厲害，留學生活的點滴分享不完，就很滿足了。

吃了快15年宵夜的開喜一定會整理這些愛愛愛愛的小吃字卡的啦！不過一整理起來就發現：炸炸炸fried food出現比例實在太高～呼呼，還是要吃健康一點比較好～

Taiwanese salty chicken 鹹水雞：
真的也不知道翻譯成「鹹鹹的」雞肉這樣外國人到底懂不懂其中滋味？但是難道要說salty and watery水水的？只要天氣不太冷，開喜宵夜愛點的就是鹹水雞各種食材～蓮藕lotus root、green beans四季豆～

不知道已經被同學們敲碗了多久了，開喜終於決定推出「留學文件。英文面試」的正式服務囉！

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從大學開始，Cathy就開始從事翻譯、口譯，處理過大大小小的文件翻譯，也翻譯過小說。申請文件從SOP發想、Personal History個人歷史從零開始撰寫、作品集portfolio，到推薦信Recommendation Letter、CV履歷通通都處理過。同時協助同學進行英文面試，輔導過申請美國、英國、加拿大、澳洲、亞洲（新加坡、香港、日本等）大學、碩博士等。

大家跟開喜一樣是美劇、電影控的請舉手！

最近覺得因為工作一直在忙碌有點心靈枯竭，終於認真的找了幾齣Netflix美劇＋電影來看看。而且首選就是女力系列（不知道能不能這樣稱呼？）：Emily in Paris/ The Queen's Gambit/ Wonder Woman 1984。

姑且不論影片劇情角色的好壞，純粹光是這樣泡在英文裡頭就蠻爽感。而且就這樣逛呀逛呀，開喜就發現了一個還蠻好玩的youtube頻道：Learn English with TV！

頻道：https://www.youtube.com/channel/UCKgpamMlm872zkGDcBJHYDg

隨著一月接近尾聲，農曆年假又靠近了一點，好多孩子同學們的寒假開始，教室也在做一年一度的🎎大整理和慶祝🎎。

2020是「彭湘平英文」🏆🏆 發光發熱🏆🏆 的一年，儘管疫情重創留學市場，但是感謝同學們的支持，堅持小而美的我們繼續成長茁壯著。在2020年，我們新開出了更多新的課程和雲端課：

🎁🎁🎁🎁🎁
1. 7500字彙課程

這週台灣最大的新聞之一，就是疫情本土病例數量的成長，和小小的擴散～呼呼。這真的是叫人很緊張的情況，尤其這次可能比去年更嚴重，我們一起勤洗手好好保重喔！

所以本週字卡和大家分享防疫相關的一點點單字喔！

incubation period （症狀）潛伏期。
incubate這個動詞就是「孵化、孵育」的意思，而所謂的「孵育其」就是病毒或細菌在體內滋生，但是我們身體還沒有出現明顯病徵的時期。另一種潛伏期是所謂的「傳染力」潛伏期(latent period)英文字有點不一樣喔！

🎉🎉🎉這週末基礎班課程開課囉！！！🎉🎉🎉

其實很多同學都在準備多益、托福、雅思這些考試的過程中，不斷感受到許多的不足，但是考試在眼前，硬著頭皮也得上場，只好東拼西湊的咬著牙寫寫作、練口說。

但是如果能夠把基礎扎實打好，絕對可以輕鬆省事很多！以托福考試來說，只要能夠文法正確，寫作硬生生就可以多個三四分。閱讀更是可以不用一片混亂猜意思。

剛好這幾天在跟同學練習開視訊面試的技巧，發現如果平時不常面對鏡頭，也不愛自拍！？那麼可能會真的不知所措。這裡開喜給大家幾個實用的練習方式喔：

1. 不要大頭、要上半身
拿捏和鏡頭的距離是很重要的喔！光是想像整個畫面都是一張大臉，再怎麼樣也是很壓迫的，所以絕對建議大家在架設web cam或者使用內建攝影機時，要能夠調整好適度的距離，讓對話的另一端覺得很親切，但是又不會太突兀。

又是一個充滿挑戰的一週。

首先是貓咪身體出現嚴重的不適，住院之後檢查發現已經有胰臟、腎臟的問題，血液中的各種必要離子也有問題。週日出院但是情況不妙，已經做好安樂死的準備。陪伴快15年的愛貓。我們要永別了......

持續整理教室，一邊收拾英文繪本道具（當然收拾不完），一邊整理各種講義。下定決心要把各種東西都收整好，當作是年前還給自己一種更乾淨、舒適的身心狀態。

又到了我們一週一次的時事字卡時間！

這週我們享受了幾天暖暖的陽光好開心（雖然據說明天又要爆炸性低溫了），而且雖然有些大公司的尾牙取消了，但是像「彭湘平英文」小而美的教室還是有員工團圓時刻喔～

所以這週跟大家分享一些尾牙時刻常常會用到的英文字吧！

1. year-end party/banquet尾牙聚會或大餐（也可以用feast），也可以說成end-of-the-year party。不愧是我們愛吃的民族性，重要日子當然就是「吃」啦！

教托福這麼多年來，一直聽到同學們的感慨：從英檢、多益突然跳躍到「托福」時，這個超級🎓🎓學術英文🎓🎓考試好難銜接！！！

這也真的是事實，因為托福不只上知天文下知地理，更是聽力難度三級跳，不能先看題目，不能回頭改！已經聽不太到學術文章的同學，更是🌀🌀雪上加霜🌀🌀的無法抓到考點。

從2009年開始，開喜就自行研發了👓🖋「托福預備班」👓🖋的教材。抓出托福最愛考的10大主題，分成兩個版本來處理，而且開了🎊🎊「彭湘平英文」教室🎊🎊後，更是整合聽說讀寫四科的各種考試設計，做出比較基礎循序漸進的練習，讓同學們逐步累積單字、聽短篇，慢慢提升，降低痛苦指數。

大家都知道「跟唸」shadow的練習方式！但是跟唸分兩種，你知道嗎？

第一種跟唸「重量不重質」，也就是盡量跟上速度，盡量把字的發音跟好就好。這樣的練習對於增加說話速度，還有改善聽力跟不上的問題都很有用。

但是今天要跟大家分享的是第二種跟念：「重質不重量」！

請問你有試著跟唸「同一句話」一百遍嗎？